哎呀，说到番茄酱炒年糕，这可是我从小到大最爱的家常菜之一呢！每次家里做这道菜，那香味简直能飘满整个屋子，让人忍不住直流口水。今天，就让我来给你详细介绍一下番茄酱炒年糕的做法，保证让你一学就会，一做就香！

挑选食材，准备工具

首先，我们要准备好做番茄酱炒年糕所需的食材。这道菜的主要食材有年糕、番茄、洋葱、青椒等。年糕要选择那种软硬适中的，不要太硬，也不要太软，这样炒出来的年糕口感才好。番茄要选择成熟的，这样炒出来的番茄酱才会酸甜可口。洋葱和青椒可以根据个人口味来选择。

接下来，准备好以下工具：炒锅、铲子、碗、刀、砧板等。

处理食材，准备调料

将年糕切成条状，洋葱切丝，青椒切丝，番茄切成小块。这些准备工作都很简单，只要用心，几分钟就能搞定。

调料方面，我们需要番茄酱、生抽、老抽、盐、糖、食用油等。番茄酱的选择也很关键，要选择那种酸甜适中的，不要选太甜或者太酸的。

炒制过程，分步进行

1. 炒年糕：首先，在锅中倒入适量的食用油，油热后放入年糕条，用中火慢慢翻炒。炒至年糕表面微微发黄，即可盛出备用。

2. 炒洋葱青椒：锅中留少许油，放入洋葱丝和青椒丝，翻炒至洋葱变软，青椒断生。

3. 炒番茄：将切好的番茄块放入锅中，继续翻炒。炒至番茄出汁，汤汁变得浓稠。

4. 加入年糕：将炒好的年糕重新放入锅中，与番茄汁混合均匀。

5. 调味：加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。翻炒均匀，让年糕充分吸收番茄汁的味道。

6. 出锅装盘：炒至年糕完全吸收了番茄汁，即可出锅装盘。

小贴士

1. 番茄酱炒年糕的关键在于火候的控制，火不宜太大，以免年糕炒焦。

2. 年糕不宜炒得太久，以免变得过于软烂。

3. 番茄酱的用量可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以多放一些。

4. 如果喜欢，可以在炒年糕时加入一些火腿丝或者肉末，增加口感。

这样，一道美味的番茄酱炒年糕就完成了！是不是很简单呢？快去试试吧，相信你一定会做出色香味俱全的年糕！记得，做菜也是一种享受，用心去做，每一道菜都会变得美味可口。祝你烹饪愉快！